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coulants

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J’ai longuement un peu hésité avant de mettre en ligne cette recette car mes photos sont vraiment pas terribles et pas particulièrement alléchantes..pourtant étant donné que les coulants au caramel une fois déposés devant mes testeurs familiaux ont été dégustés rapidement je me suis dit que cela valait peut-être la peine de partager cette recette.

Qu’est ce qu’il te faut? 125g de sucre; 75g de beurre demi-sel; 100g de crème liquide; 25g de chocolat pâtissier au caramel nestlé; 3 oeufs, 75g de farine; 25g de maïzena

Et maintenant qu’est-ce que tu fais?

Beurre et farine l’intérieur de 4 ramequins; Fais chauffer le beurre salé avec la crème fraîche et le chocolat au caramel en morceaux (1 minutes au micro-ondes ou au bain marie); Mélange pour obtenir une crème lisse; Dans la poêle, sur feu vif, faire un caramel avec le sucre et un peu d’eau (attention à surveiller avec attention, le caramel brûle vite). Quand le caramel est bien doré, le verser dans la préparation au chocolat et bien mélanger.

Ajoute ensuite les œufs, la farine et la maïzena. Mélange encore afin que la pâte soit lisse puis verse la préparation dans les ramequins et mets au four th 175° pendant 10 à 12 min (pour mon four c’était insuffisant à 12min et à 15 minutes ils étaient un peu trop cuits pour certains)

Laisse tiédir avant de démouler.

tu vois celui là il est trop cuit !

flou gastronomique

Verdict? j’adore le caramel au beurré salé sur des crêpes par exemple mais là j’ai été un peu déçue par le manque d’intensité du goût, peut-être parce que j’ai trop laissé cuire les coulants. Cela dit, cela se marie très bien avec une boule de glace vanille par exemple et ça change un peu des coulants au chocolat.

(recette chopée sur pure gourmandise)

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