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brioche leopard

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Moi aussi j’ai cédé à l’appel de la brioche léopard. Cette invention (américaine je présume) est apparue sur plusieurs sites il y quelques semaines de cela et a tapé dans l’œil des réseaux sociaux car son intérieur ressemblait à s’y méprendre à un motif léopard. Bon j’avoue que j’étais méfiante, du style « beau soit mais bon ? ».

N’empêche que je me suis laissée influencer par le côté moutonnant des internets (les bowl cake, les light box,le running, la photo du petit déjeuner au lit sur un drap blanc savamment froissé, etc) et j’étais très enthousiaste en préparant ma brioche léopard d’autant plus qu’elle a poussé magnifiquement.

Première déception au moment de la découpe, mes taches léopard n’étaient pas aussi uniformes que sur la photo modèle (euphémisme) pourtant j’ai suivi à la lettre les instructions données.

brioche leopard 2

brioche leopard 3

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J’avais prévu un tuto spécial boudins (ça envoie du rêve hein ?), un pas à pas en photos. J’aurais pu ensuite mettre la recette en ligne sans en dire plus mais régulièrement je reçois des commentaires, des mails me disant qu’on a testé telle ou telle recette et j’aurais été bien embêtée que vous passiez autant de temps …pour un résultat aussi décevant.

Peut être qu’à force de tester les pâtisseries un peu partout en France, je suis devenue trop exigeante, peut être que je suis trop critique, peut être que tous les sites qui ont mis en ligne ce pain/brioche léopard ne l’ont pas goûté mais honnêtement niveau goût cela est vraiment fade et sans grand intérêt.

Dans les ingrédients, il y a très peu de sucre et très peu de beurre, je sais que c’est une grande tendance de dé-sucrer et d’alléger les pâtisseries (merci au passage à Philippe Conticini qui déclarait récemment dans l’émission Très très bon que si on lui demandait de dé-sucrer son sublime Paris Brest, il enverrait la personne balader !). Parfois cela a du sens si cela met en avant la saveur d’un fruit, d’un produit mais le beurre étant un exhausteur de goût, une brioche sans beurre cela ne ressemble pas à une brioche.

Bref cette brioche léopard est, à mon sens (et c’est un ressenti très personnel, je ne prétends pas détenir LA vérité), une escroquerie, du buzz mais beaucoup de bruit pour rien. C’est peut être joli esthétiquement mais si vous voulez passer beaucoup de temps en cuisine, je vous conseillerais plutôt de vous lancer dans un fraisier ou une tropézienne, au moins là pas de déception au moment de la dégustation.

Gâteaux mystère : le livre

J’ai suivi la recette présente dans le livre Gâteaux mystère (cela ne remet pas en cause le livre, ce sont les mêmes ingrédients qu’on retrouve partout) parsemé, dès sa réception, de plus d’une dizaine de post-it par mes enfants. A ce rythme, il va falloir prévoir un anniversaire au moins par mois : )

brioche leopard

Comme son sous-titre l’indique, ce livre de pâtisserie propose des gâteaux de fête particulièrement créatifs et surprise dans le sens où l’on « découvre » un motif, un contenu au moment de les découper.

Gâteau damier, rainbow cake, gâteau vertical, camaïeu, gâteaux avec un motif à l’intérieur, gâteaux pinata, on trouve des « grands classiques » mais aussi des propositions plus originales, des gros gâteaux comme des petits gâteaux. Le niveau et le temps demandé varient selon les pages.

Cela nécessite d’avoir un matériel particulier (emporte-pièces variés, 4 moules de 15 cm dans plusieurs recettes -si vous avez un bon plan à ce sujet je suis preneuse, c’est tout de même plus rapide, que de faire cuire 4 fois un petit gâteau, des douilles) et de prévoir aussi des décorations adaptées (dont beaucoup peuvent se trouver facilement).

Ma fille a déjà choisi son gâteau d’anniversaire (avec plein de bonbons, surprenant non ?) et d’ici là j’ai bien l’intention de piocher dans ce livre pour leur mettre des étoiles plein les yeux.

gâteau mystere 2

gâteau mystere

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Gâteaux Mystère, Editions de la Martinière (exemplaire reçu en service de presse).

 

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