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 Comme j’ai posté pas mal de photos autour du chocolat sur Instagram cette semaine, j’ai eu envie de les rassembler dans un billet et dans la foulée je me suis dit que j’allais réinstaurer un rdv autour du chocolat comme au bon vieux temps de la Weekly chocolate parce que j’aimais bien aller croquer des carreaux chez les unes et les autres. Bref si pendant la semaine vous avez l’occasion de parler chocolat sur votre blog ou de publier une photo avec quelques grammes de cacao et que vous avez envie d’être dans l’Insta-Chocolat du samedi, faites moi signe (quelques mots en commentaire).

Du chocolat il y en a pas mal dans mon frigo en ce moment avec les desserts lactés de la Bressane, marque régionale connue jusqu’à présent pour ses fromages blancs et ces crèmes de Bresse AOP. La Bressane vient de lancer 8 nouveaux desserts* gdont des petites crèmes au chocolat (bien onctueuses) et des entremets chocolat praliné. La gamme au caramel au beurre salé se défend bien aussi (mes lointaines origines bretonnes sûrement).

insta chocolat 2

Le chocolat s’est invité dans la Thé Box spécial infusions. J’avais déjà eu l’occasion de goûter cette infusion de cacao imaginée par Pierre Marcolini après avoir dégusté plusieurs desserts du chocolatier. J’avais peur que cela ressemble à un thé au chocolat (je n’aime pas ça) ou que ce soit la touche chocolatée de trop. En fait j’ai trouvé ça surprenant, le goût du chocolat est bien présent mais cela n’a rien à voir avec un thé ou un chocolat chaud …et c’est vraiment bon.

insta chocolat 1

Je n’ai jamais autant aimé les poules, les poissons et les lapins qu’en ce moment …malheureusement je crains que leur espérance de vie soit relativement courte.

insta chocolat 5insta chocolat 4

Sinon je suis à bloc côté munitions pour des parties de Mikado comestibles. Pour sa nouvelle campagne, Mikado, « le biscuit qui en dit long sur vous » a imaginé 7 affiches correspondant à 7 façons de manger un Mikado* et à 7 personnalités.

insta chocolat 7

ADAM ET EVEJF PIEGEAlors que j’étais en train de réfléchir sur une photo à prendre, mon fils lui louchait sur les paquets :

moi « Qu’est ce que je pourrais faire avec des Mikado? »
lui « ben on pourrait les manger »

Dure la vie d’enfant de blogueuse : )

Et vous, votre semaine un peu, beaucoup, passionnément chocolat ?

chocolat rime avec Chasse aux oeufs dans le jardin du côté de chez Ma’

chocolat rime avec pâte à tartiner maison pour 3 poules en chocolat

chocolat rime avec gâteau mi-fondant au chocolat pour Clem

*produits offerts

 A quelques jours de Pâques, attirée par la vitrine très chocolatée de la boutique Chokola de la maison Bouillet, j’ai franchi le pas de la porte de ce paradis pour accros au chocolat. Plus qu’habituellement encore (et pourtant la barre est déjà haute entre le mur coulant de chocolat à l’entrée, le robinet de chocolat, la bibliothèque remplie de tablettes différentes et cette odeur incomparable qui chatouille les narines et fait frétiller les papilles avant même qu’une particule infinie de cacao atterrisse en bouche), le lieu semblait tout droit sorti d’un rêve, les étagères croulant sous les sujets en chocolat de toutes sortes. Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat dulcey, chocolat blanc, garnitures en sachet, petites et grandes tailles, j’avais les yeux plein d’étoiles en découvrant la collection Pâques 2014.

A la barre de ce navire cacaoté, Fabien Déal m’expliqua l’effervescence du moment, le laboratoire ayant créé plus de 1500 assemblages et 8000 moulages. Cette année, les lapins crétins, angry birds, minions sont de la partie à moins que vous ne préfériez croquer la pomme, un oeuf animal, ou un poisson dans son hublot par exemple.

bouillet pâques 2014

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Les amateurs de sujets de Pâques plus classiques ou traditionnels ne sont pas en reste :  tous les animaux sont de la partie et poules, oeufs, souris, canards, lapins et poussins attendent sagement qu’une main les saisisse….le plus dur est de se décider car  on a vraiment envie de tout goûter.

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J’ai été très forte, j’ai refusé poliment quand on m’a proposé de goûter …c’est peut-être pour ça que je suis de mauvaise humeur depuis :  )

Depuis plusieurs années, je reçois une invitation pour la journée presse de la Maison du Chocolat et cette année pour la première fois, j’ai répondu favorablement profitant du service Ouigo (le Easyjet de la SNCF qui permet d’aller à Paris à des tarifs beaucoup plus bas qu’avec un TGV classique). Pour une dingue de chocolat, la Maison du Chocolat c’est un petit paradis quand on rentre dans la boutique où tous les sens sont mis en éveil face à des vitrines, des décors, des pâtisseries, des assortiments autour du chocolat. Bref j’ai passé un moment fort agréable à découvrir les gammes à venir de la Maison et à déguster plus que ma dose de chocolat journalière. Pascal-La-Maison-du-Chocolat-Paques-2014

Toque chef pour Pâques

Quand j’ai vu les lapins avec leur toque, leur tablier et leur cuillère à la main dans leur atelier de pâtisserie , j’ai complètement craqué pour eux. Imaginez une pièce de 5 kg de chocolat où même les portes du placard derrière les lapins facétieux sont remplis de garniture. Des moules sur mesure, de l’humour, une précision dans la composition, le tout mis en scène avec une âme d’enfant par Nicolas Cloiseau, j’avoue que j’hésiterais beaucoup avant de croquer dedans.

Chef-La-maison-du-Chocolat-Paques-2014

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Duo de légende Chocolat & Café

Si je savoure mon café du matin ou celui plus court, après le déjeuner, je ne suis pas fan de tout ce qui a une saveur café. Éclair, moka, opéra, je passe mon tour. J’ai quand même voulu goûter les deux créations autour du Moka Sidamo d’Éthiopie imaginées par la Maison du Chocolat en collaboration avec la Maison Verlet, premier torréfacteur à Paris en 1880. J’ai tilté sur le chocolat finger nommé Gourmandise pour sa forme d’abord. Il se compose d’un praliné amandes relevées de noisette et de café moulu. J’ai été vraiment agréablement surprise par ce mariage, le goût du café est bien entendu très discret et équilibré. Quant à la ganache noir Abyssinie, elle est parfumée d’une infusion à froid de café et agrémentée d’une touche de mascarpone. Elle est très onctueuse et avant de dire qu’on n’aime pas les chocolats au café, il faut la goûter : )

cafe-Coffret-Duo-de-legende-La-Maison-du-ChocolatAbyssinie-Coffret-Duo-de-legende-La-Maison-du-Chocolat

Pâtisseries de l’été

La première impression que j’ai gardé de la Maison du Chocolat c’est son fameux éclair au chocolat, il y a déjà pas mal d’années en arrière. Il n’est pas exagéré de dire que depuis je n’en ai pas dégusté d’aussi bon. C’est à partir de cette valeur sûre que Nicolas Cloiseau a imaginé un éclair cocktail d’été avec une crème légère au chocolat noir adoucie de chocolat au lait, cœur de pulpe et jus d’abricot, romarin frais. Le travail sur ce genre de pâtisserie est déjà assez long entre la pâte à chou qui doit être moelleuse et croustillante, la garniture qu’on aime généreuse mais pas écœurante et le glaçage pas trop sucré. Pourtant le chef pâtissier chocolatier a ajouté une étape à la fabrication avec cette ellipse de chocolat qui vient se poser avec délicatesse sur le dessus de l’éclair.

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J’ai eu aussi un gros coup de coeur pour la verrine de la même gamme composée d’une ganache de chocolat noir pur cru du Pérou, dacquoise à la noix de coco, mousse à la noix de coco d’une légèreté et d’une texture aérienne incroyables, gelée exotique, dés d’ananas rôti et disque de chocolat ivoire parsemé de noix de coco râpée. L’ensemble est à la fois léger et gourmand, je vous garantis que je n’en ai pas laissé une cuillerée. Cette création sera proposée en magasin à partir du 2 juin 2014 et moi cela m’a donné des idées d’associations pour de futurs desserts.

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J’ai utilisé les visuels de la Maison du Chocolat mais vous pouvez voir les photos que j’ai prises lors de cette parenthèse chocolatée sur mon compte instagram.

C’était ma pause sucrée de la semaine et la vôtre ?

Une pause smoothie chez Ma’

Un clafoutis poires-chocolat chez Les Petites Canailles

Mercredi dernier, mon fils avait invité deux copains et pour le goûter j’avais préparé des mini-gâteaux en forme de nids…Pâques avant l’heure en somme.

Qu’est-ce qu’il te faut pour 12 gros muffins? 3 oeufs, 100g de sucre, 200g de farine (en fait j’ai mis un peu au hasard ajuste si la pâte est trop liquide)  une cuillère à café bombée de levure, 100g de sucre, 20 carambars classiques, 12cl de lait, des petits oeufs de pâques praliné

Et maintenant qu’est ce que tu fais? Préchauffe le four à 180°. Fais fondre  les carambars avec le lait dans une casserole et laisse tiédir. Dans un saladier, mélange les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment puis ajoute la farine et le beurre fondu. Ajoute enfin la sauce au carambar.

Remplis les moules à muffin (ici j’ai utilisé un moule en silicone, le cas échéant il faut soit les beurrer soit mettre une caissette en papier au fond) et laisse cuire environ 35 minutes.

Laisse refroidir les muffins, creuse un trou (j’ai utilisé l’instrument pour faire les billes de melon) et dépose 3 petits œufs praliné dans le nid.

Verdict? j’aurais pu te dire que les enfants ont tout dévoré, qu’il n’en ai pas resté une miette mais en fait j’ai essuyé un bide monumental…ils les ont trouvé très jolis mes muffins mais ils les ont à peine effleuré…je les ai peut-être servi un peu tôt…non parce, sans blague je t’assure qu’ils sont bons )….tant pis je les mets de côté pour Anne-Laure..

Et toi, tu as prévu un dessert spécial pour Pâques?

Le mois d’Avril pour les accros au chocolat est un mois fabuleux…comment ça la chasse aux oeufs, les cloches, le lapin c’est réservé aux enfants? que nenni, sors moi le texte où c’est écrit et on en discute après.

Bref aucune excuse ne sera acceptée pour que tu ne publies pas ce mois ci ta weekly chocolate car pas une vitrine de boulangerie, de pâtisserie ou de chocolatier n’échappera aux chocolats de Pâques. Si tu ne prends jamais de photos, tu peux aussi me raconter des souvenirs de chasse aux oeufs.

Allez je commence mon tour des chocolatiers par la maison du chocolat :

Le petit lapin se prénomme Gaspard

 

suivi du potager de Pascal (c’est tellement beau que c’est presque dommage de le manger, non?)

La mère de famille propose de remplacer la poule par un dinosaure :

Christophe Roussel revisite Dark Vador :

Dark Chiken

black and white canari

d’autres créations, la semaine prochaine … un coup de coeur?

Leur weekly chocolate :

celle de Lucky Sophie et ses gâteaux Barbapapa

celle d’Euréka et ses balades chocolatées en amoureux

celle de Virginie B et son marbré

celle de Cranemou spécial London

Arwen nous fait découvrir Virginie Duroc Danner

Edit : je suis loin de l’ordinateur mais demain à mon retour je mets tous les weekly chocolate en ligne

Aujourd’hui si vous me cherchez, je seconde le chérubin dans sa chasse aux trésors chocolatés…ben oui ce serait dommage d’oublier du chocolat dans une haie ou en haut d’un arbre….

J’ai eu l’occasion de m’entraîner au repérage grâce à la chasse aux œufs à laquelle Kat m’a convié….en tant qu’accro au chocolat, j’ai pris cette traque très au sérieux…je te laisse plutôt juger :

Mais je te rassure, je me suis contentée de prendre des photos, je n’ai rien goûté )

Bonnes fêtes de Pâques !

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