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Est ce ma faute si lors du déjeuner auquel j’ai été invitée en Octobre dernier pour découvrir la truite des Fjords, les tapas ont été préparées par le chef Norvégien Mathias Spieler Bugge et qu’il avait un accent charmant quand il parfait français ? ..d’où le titre de ce billet : )

Gaëtan Gentil, chef du restaurant Le PRaiRial (situé rue Chavanne à Lyon et qui nous accueillait), avait également imaginé deux plats autour de la truite des Fjords. J’ai eu ainsi un aperçu des manières dont ce poisson, du fait de sa chair délicate et ferme, peut se travailler : en préparations crues ou tartares (je ne mange pas de sushis mais là -est ce l’accent norgévien ?- j’ai trouvé ces tapas excellentes), marinée ou cuite (ce qui m’a le moins plu).

Autres avantages de la truite des Fjords, elle a peu d’arêtes et elle est riche en oméga-3, en vitamines A et D. Son élevage dure entre 2 et 3 ans pour respecter son cycle naturel. Elle est alimentée selon ses besoins naturels en granulés composés essentiellement de matières premières séchées à base d’anchois, merlan bleu, hareng, lançon et capelan, d’huiles de poisson et d’huiles végétales.

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Sur le papier, le dessert de Gaëtan Gentil intitulé « poires, topinambours & thym citron » me laissait plutôt dubitative. Il s’est avéré fruité et léger associant le croquant des bâtonnets de meringue, l’onctuosité de la glace et le fondant des poires.

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J’ai attendu le mois de janvier pour partager ce déjeuner sur le blog parce qu’à partir d’aujourd’hui et jusqu’au 24 janvier, la truite des Fjords s’invite à la carte de restaurants français dans 5 grandes villes françaises (Paris, Lille, Bordeaux, Nice et Lyon).

A Lyon, les restaurants PRaiRial, Fonds Rose, le Moment, M Restaurant et Restaurant Fabrice Moya participent à ce tour de France de la Truite de Fjords, autant d’occasions de découvrir ce poisson encore relativement méconnu en France.

Vous pouvez trouver la liste des autres restaurants participants à cette opération dans les autres villes ici.

Merci à Norge et à l’agence RPCA pour cette invitation.

Dans le top 5 des pays où j’aimerais aller si j’avais le budget pour, figure en très bonne place la Norvège. Ça tombe bien en ce moment, Visit Norway a lancé une opération intitulée « le plus grand cri du monde ». Le but est de faire un clin d’œil au cri de l’artiste Edvard Munch et de pousser le plus long cri du monde en vidéo.

Pour participer le principe est très simple :

– il suffit de se rendre sur la page Participez au plus grand cri du monde
– de transférer votre vidéo ou d’utiliser directement votre webcam

Il y a plein de cadeaux norvégiens à la clef dont un fabuleux voyage en Norvège ! Plus nous sommes nombreux à crier, plus le cri international  est long et plus il y a de cadeaux à gagner (en moyenne un par semaine).

Visit Norway Skrik v4 from Visit Norway on Vimeo.

Après avoir visionné cette collection très variée de cris, je me suis dit que j’allais filmer mon cri d’horreur et de stupéfaction quand je découvre l’état de l’appartement après quelques heures d’absence seulement, mais j’avais envie d’un cri positif et au diapason avec la thématique récurrente de ce blog….j’ai donc décidé de pousser en famille un cri gourmand !

le cri le plus long / chroniques d’une chocoladdict / visitnorway from virginie on Vimeo.

Comme je n’avais pas de spécialités norvégiennes dans mes placards, on a poussé notre cri devant une photo …en espérant avoir la chance d’aller goûter ces Skolebrod en vrai )

Dans le rôle de celui qui dit « c’est bon » alors qu’il a commencé à filmer, l’homme ; dans le rôle de la tête qui apparait plein champ quand il ne faut pas, le fils; dans le rôle de la première main, ma fille…bref côté mise en scène et réalisation, je réclame votre indulgence )

Et vous, qu’est ce qui vous fait crier ?

 crédits photo : environmentalgeography.wordpress.com

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