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clafoutis

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Une fois de plus j’ai fait preuve d’un peu trop d’enthousiasme : l’œil brillant devant les étalages de poires, j’en ai acheté un peu, beaucoup, trop…mais pas question que la moitié finisse à la poubelle flétrie sous prétexte que c’est un fruit qu’il faut peler et que ça prend du temps (je ne dénonce personne).

Alors j’ai pensé à la bonne odeur qui envahissait la cuisine de ma grand-mère en Corrèze quand elle faisait cuire ce dessert dans son poêle à bois (non non c’était pas mieux avant n’empêche que cela avait une saveur particulière) et même si elle y mettait des pommes, j’ai tenté de retrouver ce souvenir olfactif l’espace de quelques instants.

Qu’est-ce qu’on met dedans? 6 petites poires; 60 g de farine; 150 g de sucre; 3 œufs; 30 cl de lait; 20 cl de crème fleurette; du beurre pour le moule


Et maintenant qu’est ce qu’on fait?
Fouetter les oeufs et 130 g de sucre jusqu’à blanchiment
Tamiser la farine et incorporer à la pâte puis bien mélanger. Ajouter le lait et la crème fleurette
Réserver au frais
Peler, épépiner et couper les poires en lamelles
Beurrer un moule rectangulaire et saupoudrer du sucre restant
Répartir les lamelles de poire au fond puis verser la pâte dessus

Faire cuire 45 min au four th 6 (180°)



Verdict? Hum ça sent vraiment bon dans tout l’appartement..difficile de ne pas piocher dedans d’ici le repas du soir. La cuisson des poires est parfaite, l’ensemble est onctueux et parfumé (j’ai ajouté un demi-bouchon de rhum ..le grand-marnier peut être une bonne idée aussi)..dur de se contenter d’une part )

Pensées à ma grand-mère qui s’est éteinte peu de temps avant la naissance de ma fille.

Quoi, t’exclames-tu? avec un nouveau-né sur les bras, elle trouve encore le temps d’aller manger un clafoutis chez l’ex d’Antoine de Caunes ?

Je t’arrête tout de suite : le temps je l’ai juste pris pour cuisiner la recette donnée par l’actrice dans le magazine Elle. Cela prend 10 minutes de préparation vaisselle comprise et cela a redonné le sourire à l’homme qui reprenait le travail le lendemain (oui je triche un peu, le clafoutis a été réalisé la semaine dernière)

Qu’est ce qu’il te faut pour réaliser cette recette?

500 g de framboises (achetées sur le marché si tu peux c’est nettement meilleur et en plus moins cher); 2 oeufs entiers + 2 jaunes; 60 g de Maïzena (je n’en avais pas, j’ai mis de la farine); 150g de sucre semoule; 2 sachets de sucre vanillé; 2dl de lait; un pot de crème fraîche épaisse; 20g de beurre

Et maintenant qu’est ce que tu fais?

Tu allumes le four à 180° (th 6), tu beurres un plat à four pouvant contenir les framboises en une seule couche et tu y étales les framboises

Tu casses les oeufs dans un saladier, tu ajoutes les jaunes, les deux sucres et la Maïzena. Puis tu incorpores le lait et la crème, sans cesser de fouetter (j’ai tout fait au fouet électrique pour une question de rapidité) jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.

Tu verses la pâte dans le moule, sur les framboises et tu mets au four chaud pendant 30 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et sa surface blonde.

Tu sers le clafoutis tiède c’est meilleur. Tu peux saupoudrer de sucre glace pour l’esthétique.

Verdict? Extra ! les deux hommes adorent, l’acidité de la framboise et la texture du clafoutis plus originale qu’un clafoutis traditionnel grâce à la crème fraîche épaisse font merveille….c’est léger et savoureux et vraiment facile à réaliser !

Edit 1 : la photo est un peu pourrie mais si tu as des conseils pour un shooting culinaire je t’écoute avec joie )

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