Pâtisserie et chocolat

Pâtisserie : Ramène ta fraise

Je voulais trouver un slogan pour démarrer ce billet du style « c’est férié, on peut se permettre tous les plaisirs sucrés« ( trop long et pas convaincant) ou « c’est le 8 mai, fais ce qu’il te plait » (déjà pris) ou « le 8 mai, libéré, délivré  » (référence trop parentale) mais ça ne collait pas avec la suite. Ça vous arrive de buter sur les premières lignes d’un article pour trouver une accroche qui vous plaise ? Bref si vous vous demandez suite à l’avalanche de fraises qui suit, si ce n’est pas un peu suspect, la réponse est non. Cette semaine j’ai goûté les premières fraises d’un producteur du petit marché de mon quartier et elles étaient tellement bonnes qu’il n’y avait pas besoin de les sucrer. Aujourd’hui si tout va bien, je me lance dans mon premier fraisier avec le coffret C’est mon gâteau (bien entendu je vous en dis plus quand je pourrai vous le montrer…faites qu’il soit montrable )) bref le mois de mai sera placé sous le signe de la fraise et ce n’est pas les pâtissiers qui vont me contredire d’après la petite sélection absolument non exhaustive que j’ai faite d’entremets, gâteaux, tartes ou autres desserts à la fraise de pâtissiers. Démonstration :

 selection fraise1- Tarte aux fraises et mascarpone Pierre Hermé / 2-Tarte aux fraises Vincent Guerlais / 3- La Pompadour d’Arnaud Larher /4-Tarte aux fraises et pistache Angelina / 5-Tarte aux fraises, framboises et ananas Nicolas Bernardé

 

sélection fraises 26- Fraisier pistache Pierre Hermé / 7-Baba à la fraise des Gâteaux et du Pain (Claire Darmon) / 8-J’adore la fraise des Gâteaux et du Pain / 9-Fraisier Christophe Roussel / 10- Baba fraise limoncello Christophe Roussel / 11-Millefeuille fraise et citron de Sicile Christophe Roussel

sélection fraise 4

12- Éclair crémeux fraise Fauchon / 13-Fraisier Sébastien Bouillet (celui là c’est le seul que je pourrais peut-être refaire étant donné que la recette est dans son livre Pâtisseries : leçons de gourmandise / 14-Fraisier pâtisserie Intuitions (Jérôme de Oliveira) / 15-Chou fraise des bois Popelini / 16-Eclair mascarpone fraise des bois Eclair de génie / 17-Millefeuille fraise-rhubarbe

Question cruelle : si vous ne deviez en choisir qu’un seul parmi tous ces desserts à la fraise, ce serait lequel ?

(Et si cela vous a donné envie de pâtisserie aux fraises maison, je vous conseille la tarte meringuée fraise citron )

14 Comments

  1. Ah non mais c’est inhumain! Des billets comme ça devraient être interdits, j’ai envie de tout manger! Bon, je vais aller acheter des fraises… 😉 Bises, bon we!
  2. C’est malin, je vais baver sur mon clavier !
    Bon, alors, mon choix le plus réaliste n’est pas dans ta liste : l’entremets fraise/citron d’Anne-Sophie Pic 🙂
    Sinon, ton n°16 : l’éclair mascarpone/fraise des bois !
  3. Difficile de choisir tant les gâteaux semblent délicieux. Peut-être le fraisier de la pâtisserie Intuitions.

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