Les mini-pâtisseries est ce pour limiter le nombre de calories ou pour pouvoir goûter à plus de choses ? la réponse doit dépendre de votre niveau de gourmandise …en tous cas, c’est le thème de la nouvelle collection proposée par Hachette et vendue avec une poche à douille, 2 douilles métal et un moule à madeleines. Sur la couverture, ce sont les petits choux enrobés de craquelin et coiffés de leur pastille de fondant qui ont attiré mon attention. Je ne rate plus les chouquettes depuis que je laisse la porte du four fermée jusqu’à ce qu’ils refroidissent après la fin de la cuisson mais je ne suis jamais allée plus loin côté pâte à choux. Ici tout est expliqué pas à pas, de la réalisation du craquelin au garnissage des choux de crème vanillée en passant par les finitions et le décor. Une page astuce revient sur les gestes à ne pas rater pour réussir sa pâte à choux. Plus que je mets le nez dans la pâtisserie, plus je réalise que des choses qui me paraissaient insurmontables, ne le sont pas forcément. Par contre quand je lis toutes les étapes à suivre, j’en conclus qu’il faut surtout avoir du temps (et du matériel adapté aussi) …vous gardez mes enfants et je vous prépare des mini-choux  ?

J’ai apprécié également la fiche qui explique comment travailler le caramel et réaliser des cages qui peuvent se poser par exemple sur les oeufs à la neige d’une île flottante. Mini-madeleines aux trois saveurs, cakes mousseux au chocolat, petites madeleines au jambon de pays et croustillants au poivron et comté ou bien encore charlotte aux fraises et aux biscuits roses sont les recettes qui sont proposées dans ce numéro.

 Aujourd’hui je vous propose de gagner un exemplaire de ce numéro, en participant au rendez vous dans ma cuisine ou en me disant en commentaire quelle est votre mini-pâtisserie préférée avant le vendredi 29 mars à 18h (jeu réservé à la France métropolitaine, 1 seule participation par foyer). Le gagnant sera donné en édit de ce billet le samedi 30 mars.

Et vous, dans votre cuisine, que s’est il passé cette semaine ?

Dans la cuisine de l’Instinct des thés, des livres et des recettes

Dans la cuisine de Lulu from Montmartre, des livres très chocolatés en direct du Salon du Livre

Dans la cuisine des Petites Canailles, flash sur les sucettes et cookies pops

Dans la cuisine d’Alice, un gâteau au yaourt amélioré

Dans la cuisine de Sabine, une tarte bourdaloue

Dans la cuisine de the talking belly, un cheesecake ovomaltine

Dans la cuisine de Chocololita, oeufs, lapins et poussins

Edit du 1 avril : la gagnante avec un peu de retard (plus de salle de bains, plus de machine à laver avec deux enfants jusqu’à au moins jeudi, je suis ravie !) est Sèv de Blogosth

54 Comments

  1. J’adore les mini-pâtisseries en tous genres, mais j’ai un faible pour les éclairs au chocolat!
    Merci pour ce concours, très bon weeekend!
  2. Merci pour ce concours ! Pour ma part je craque complètement devant les petits choux, surtout ceux au caramel 🙂
  3. hum moi j’adore les mini choux à la vanille c’est mon petit péché mignon. Ca se mange sans faim 😉
  4. Hello Virginie, encore de quoi nous faire craquer (et le pantalon avec !!) ?! 😀
    J’aime beaucoup de pâtisseries, impossible de choisir… mais je commencerais bien par un éclair au café 🙂
    Hier, j’ai fait un gâteau choco-noix de coco pour le retour de classe verte de mon Zébulon, nous nous sommes régalées !!
    Merci et bon week-end à toi.
  5. Il a l’air sympa comme tout ce petit livre. Ma gourmandise préférée ? De loin les macarons, avec un net avantage pour les parfums pistache et caramel beurre salé.
    Et dans ma cuisine ce matin on cuisinait des fraises et du chocolat !
    Bon week-end
  6. Oh, l’excellente question que tu poses ! Ce qui me fait sourire, car je repense aux réduits qu’il m’est arrivé de vendre quand j’ai travaillé en boulangerie cet été. Et le choix est d’autant plus dur que tout me revient en tête, mais j’ai un gros faible pour les babas au rhum. On est loin de la pâte à choux, certes… ^^
  7. CC
    ma mini patisserie préférée est le macaron
    merci pour ce jeu
    bisou
  8. bonjour, je tente ma chance, la mini patisserie que j’adore est le macaron merci pour ce concours !
  9. Bonjour, je tente ma chance =)
    Ma mini patisserie préférée est l’éclair au café :p mais aussi la tartelette aux framboises! je ne saurais choisir entre les 2 lol
    Merci pour ce concours!
  10. ha nous aussi nous sommes fous des petites patisseries, d’ailleurs je bidouille beaucoup pour faire de l’individuel, notamment quand je prépare des gateaux pour mes stagiaires à chaque fin de vacances
    Je te pose une variation autour du gateau au yaourt (pas la même que celle dont tu as parlé cette semaine) ce week end
    Bises
  11. Coucou !!!

    Merci pour ce gourmand lot… Moi j’aime toutes les minis pâtisseries… LES BIG AUSSI D’AILLEURS…
    J’en ai marre des macarons… Avant c’était rare c’était bon… Maintenant, tout le monde se lance, on en trouve souvent des mauvais, bicolore, avec des goûts bizarres…
    Fini le simple et gourmand au citron ou à la framboise… Foie gras/chocolat, menthe/gingembre, beurkkk…
    Je dirais les cannelés, les babas au rhum… La torche aux marrons…
    (Bien que mon lovely dessert reste la tatin et la bourdaloue oui)!!!

    Bon Samedi,
    Stella

  12. Bonjour, je tente ma chance parce que ce kit a l’air extra! Ma mini gourmandise préférée est la madeleine, elle peut accompagner un café gourmand dont j’aime bcp l’idée. Mercii et bon week-end!
  13. Bonjour,
    Super ce nouveau kit.
    Perso j’adore les petits choux à tous les parfums.
    Merci pour le concours.
    Bon week-end
  14. j’ai eu mangé un mini-financier dans un café gourmand que j’avais trouvé très bon …
  15. Je craque pour les éclairs au chocolat avec de la mousse au chocolat à l’intérieur 😉
  16. Bonjour,
    Un petit choux caramélisé avec une chantilly bien fraiche à l’intérieur, quel régal…Mais ce n’est pas le seul dessert pour lequel je craque, hélas!
    Merci et à bientôt…
  17. Bonjour,
    Merci pour ce joli concours qui me mets l’eau à la bouche. Moi j’adore les mini madeleines…
    A bientôt,
  18. Coucou,
    J’adore la pâtisserie, je suis trop une gourmande :)J’aime beaucoup les mini financiers 🙂
    Merci pour ce concours je veux bien participer 🙂
    Bonne soirée
  19. Miam, il donne envie ce kit! En bonne gourmande que je suis, j’ai du mal à choisir une seule mini-pâtisserie… une mini-tartelette à la fraise peut-être, qu’on mange en une bouchée, fraîche et sucrée? j’ai hâte que ce soit la saison!! Merci pour le concours 😉
  20. Merci pour ce concours! Je suis fan de livre de cuisine, alors je ne peux pas m’empêcher de jouer! Ma pâtisserie préférée? Le macaron. Ou le financier. Ou le merveilleux… Bon en fait c’est dur de choisir! Va pour la simplicité du financier!
  21. Bonjour!
    C’est difficile d’en choisir une…Je suis très financier mais aussi chouquette mais il y a aussi les macarons, trop dur d’être gourmande!!!
    Bon dimanche
  22. Bonjour,
    Je tente ma chance, je suis fan des choux surtout ceux à la vanille, au grand marnier ou à la pistache.
    Bises
  23. Bonsoir copinaute !

    Des minis tartes au citron… Mais j’aime les bien grande aussi 🙂
    Bises,

    Sabine

  24. C’est super sympa les mini patisseries, à condition de pouvoir en prendre plusieurs!
    Je ne vais pas être originale, je craque aussi littéralement pour les macarons…
    Sinon je maîtrise bien les choux aussi (et les gougères en version salée) mais je n’ai jamais essayé cette version craquelée très esthétique, je tenterai bientôt
  25. Bonjour
    Merci pour ce joli concours
    Je participe avec plaisir
    J’adore les mini patisseries (ça permet d’en gouter plusieurs !), et en particulier les mini éclairs au chocolat. Miam !
  26. christinemm Reply
    Je craque pour les madeleines ! nature ou un peu chocolaté ! Merci pour ce concours .
  27. Sabrina DEVERNOIS Reply
    Coucou…

    Moi j’adore les millefeuilles et les petites tartelettes noix et caramel !!! Miam
    Bonne semaine 🙂

    Sabrina

  28. je suis un grand fan des petits cannelés, ça se mange sans faim !
    • ils ont fait des pommes darphin ? (je n’ai pas regardé je n’étais pas chez moi )
      bises et merci pour ta participation
  29. génial ce petit concours merci! pour ma part je suis accro aux chouquettes, c’est problématique ^^
  30. j’ai acheté le numéro avec le moule à mini madeleines. Ces choux avec le craquelin sur le dessus ont l’air bien sympa (et pas trop compliqués à faire). j’ai déjà cassé ma poche à douilles…

    (je ne joue pas hein! 🙂 )

  31. Oh les mini pâtisseries, c’est pour en engloutir plus, ça passe inaperçu ou presque 😀
    Je craque sur les mini choux, vanille, caramel au beurre salé ou encore violette. Mais le summum c’est avec le craquelin ça change tout.
    J’ai zieuté de près la photo, le livre (ou magazine ?) coûte 1.99 € je file voir où il est vendu.
  32. Marie-Thé Reply
    Mais comment choisir UNE mini-pâtisserie préférée ???? 🙂
    Enfin, disons que c’est le mini-cannelé, j’en fais assez souvent, et ma petite collègue les réussit super bien et en fait souvent pour nous !
  33. Tu l’as annonçé ou le gagnant Samredi je ne trouve pas? Des gros bisous !
    Bonnes fêtes de Pâques !!!
    Sabine
  34. Marie-Thé Reply
    Ouch pas de bol ! Bon courage !!!!! Vivement jeudi !
  35. Hééééé, mais c’est moi !!!!! Merci Virginie, je suis ravie. Figure-toi que ça faisait un moment que je me disais qu’il me manquait une poche à douille (entre autres), et voilà, elle va venir à moi et bien accompagnée !!
    Je vais pouvoir faire de jolies choses pour la famille et compagnie 🙂
    Je t’envoie mon adresse postale ?
    Encore merci et bisous choco-alsaciens !

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